今日のメニューは、エスカロップ、キャベツのサラダ、牛乳です。

今日のメニュー「エスカロップ」は北海道根室市の人気料理です。たけのこ入りのバターライスにとんかつをのせて、デミグラスソースをかけた料理です。カレーやシチューよりもさらっとした出来上がりです。根室市ではフォークを使うそうで、今日はフォークで食べます。

今日のメニューは、わかめご飯、とり肉カシューナッツ炒め、みそ汁、牛乳です。

牛乳や乳製品は、体づくりに必要なたんぱく質や骨や歯に欠かせないカルシウムがたくさん入っています。特に牛乳に含まれているカルシウムは、体に吸収される割合が高く、骨や歯の材料になりやすい食品です。また、骨や歯の材料になるだけでなく、筋肉を動かすときにも重要な働きをします。成長のためにもとても重要な栄養素の一つです。寒いときは、冷たい牛乳を何回かに分けて飲むといいでしょう。

今日のメニューは、ごはん、焼き魚、切り干し大根のにつけ、ピリ辛みそ汁、牛乳です。

今日は「食育の日」で、和食メニューになります。和食はごはんを主食にして、おかずを食べる口中調味（こうちゅうちょうみ）という食べ方です。「ピリ辛みそ汁」は、北海道の名産物で作っています。具の中にあるジャガイモ・トウモロコシは、北海道で生産されたものです。またみその原料である大豆の生産も、北海道が多いです。給食で使っているみそは、埼玉県で加工されたものを使用しています。

今日のメニューは、サンラータンメン、わかさぎカリカリフライ、小松菜ときのこのナムル、牛乳です。

今日のメニュー「わかさぎカリカリフライ」に使われているわかさぎは、湖に穴をあけて釣っている冬の風物詩のイメージがありますね。湖などに生息する淡水魚で、頭ごと食べられるのでカルシウムがたくさん含まれています。小魚類は、なかなか食べる機会がないので進んで食べるようにしてほしいです。

今日のメニューは、豆乳カレーライス、フルーツヨーグルト、牛乳です。

今日のメニュー「豆乳カレーライス」に入っているじゃがいもは、探検家コロンブスが新大陸を発見したことによってヨーロッパにもたらされました。しかし、ヨーロッパに輸入されたじゃがいもは、約２００年間栽培があまり増えませんでした。じゃがいもの本当の良さは、人々が飢饉を経験してから認められたそうです。

今日のメニューは、セサミトースト、ホワイトシチュー、くだもの、牛乳です。

今日のメニュー「セサミトースト」は、ゴマとマーガリン、グラニュー糖をまぜたものを食パンに塗って焼きました。ゴマは、油が多く、風味が良いので、料理のポイントになります。

くだものは「デコポン」という種類のかんきつ類で、ヘタの部分がポッコリ出ていることからこの名前がつきました。

今日のメニューは、れんこんごはん、カレイの竜田あげ、べっこうに、牛乳です。

今日のメニュー「れんこんごはん」に入っているれんこんは、穴の空いた根っこの部分を食べる野菜（根菜）です。穴が空いているので、未来の見通しがもてるという意味で縁起がよい食べ物として、お祝いの料理に使われています。

今日のメニューは、あんかけうどん、きな粉カップケーキ、大根サラダ、牛乳です。

今日のメニュー「きな粉カップケーキ」は給食室で１つ１つ手作りしています。きな粉は、朝日小学校全部で１㎏入っています。小麦粉と合わせて、卵、砂糖、牛乳、バターを混ぜてオーブンで焼きます。たっぷりきな粉を食べることができます。

今日のメニューは、小松菜めし、ザンギ、いもだんご汁、くだもの、牛乳です。

今日のメニュー「ザンギ」は、北海道の郷土料理で肉や野菜に下味をつけて小麦粉、片栗粉をまぶして揚げたものです。昭和３５年に北海道釧路市の鶏料理店が、中国料理の「ザーチー／ザーギー」と言われる鶏唐揚げを、運がつくようにと文字の間に「ン」を加えてザンギと名付けられたそうです。

いもだんご汁は、北海道が名産のじゃがいもを餅の形にした具だくさんみそ汁です。

今日のメニューは、フラワーロール、ぶた肉と大豆のトマトに、こんにゃくサラダ、牛乳です。

今日のメニュー「ぶた肉と大豆のトマトに」に使われているトマトの原産は、南アメリカ大陸のアンデス地方です。探検家コロンブスによってヨーロッパに伝えられました。日本では明治３０年頃から食用になり、「赤なす」と呼ばれました。ビタミンや食物繊維を多く含んでいます。しっかり食べてほしいです。

今日のメニューは、はつが玄米ごはん、さばのみそに、ごますあえ、すまし汁、牛乳です。

今日のメニュー「さばのみそに」に使われているさばは、給食室で一つ一つみそだれで煮ています。

今日のメニューは、ひき肉ともやしのあんかけ丼、コーンかき玉スープ、牛乳です。

今日のメニュー「ひき肉ともやしのあんかけ丼」に入っているぶたひき肉を炒めるときに豆板醤（とうばんじゃん）という、そら豆を発酵させて作った辛味の調味料を一緒に炒めます。炒めると辛味成分がとぶので、食べたときに辛味が少なくうまみがよく感じられます。

今日のメニューは、ごはん、いわしのかば焼き、ひじきの炒めに、けんちん汁、ふくまめ、牛乳です。

今日は節分です。立春の前の日のことで、病気やケガなどの悪い鬼を追い出すために「豆まき」をします。いわしの頭をひいらぎの枝に刺して、家の入り口に刺しておくと鬼が近寄らないと言われています。「ふくまめ」は、大豆を炒って作ってあります。よくかんで食べてほしいです。

今日のメニューは、キムチチャーハン、むしえびギョウザ、切り干し大根サラダ、くだもの、牛乳です。

今日のメニュー｢キムチチャーハン｣に入っているにらねぎは、にらとねぎの交配種で菌を殺す殺菌作用があります。のどの痛みやせきをしずめる作用があります。また、ビタミンＢ１の吸収を高め、消化液をたくさん出して食欲がよく出るそうです。また、胃腸の働きを整えて、免疫力を高める働きがあります。

今日のメニューは、子どもパン、手作りコロッケ、ゆで野菜、ワンタンスープ、牛乳です。

今日のメニュー「手作りコロッケ」は、給食室の手作りです。じゃがいもをすりつぶしたものにひき肉と玉ねぎを炒めたものをまぜて、一つ一つ丸めて衣をつけます。それを崩さないように油に入れて揚げます。中身の温度も確認します。大切に慎重に調理員さんが作ってくれました。

今日のメニューは、ぶた肉のしょうが炒め丼、みそ汁、牛乳です。

今日のメニュー「みそ汁」に入っている白菜は、冬野菜の代表で鍋料理や漬物など日本の食生活には、欠かせない野菜です。日本で広く栽培されるようになったのは、日清・日露戦争より後です。戦地となった中国で食べた人が、あまりの美味しさに種を日本へ持ち帰ったのが始まりであるそうです。風邪を防ぐビタミンCの他に、カリウムが含まれています。カリウムは、余分な塩分を体の外へ出す働きがあります。

今日のメニューは、ごはん、ワニのフライ、けんちょう、すまし汁、牛乳です。

今月の郷土食は、広島県の料理で「ワニのフライ」です。ワニとは、山陰地方の方言でサメのこと表しています。山陰地方から広島県までは昔、鮮度を保ったまま魚を運ぶことが難しかったので、なかなか魚を食べられなかったそうです。サメは腐りにくい貴重な魚であったそうです。

「けんちょう」は、山口県の郷土料理です。もともとは精進料理でしたが、家庭でも食べられるようになり、だんだん具が増えていったそうです。

今日のメニューは、塩ラーメン、大豆入り大学芋、くだもの、牛乳です。

これからの時期、かんきつ類が給食にたくさん出てきます。みかん・ポンカン・レモン・ゆず、今日のくだもの「いよかん」などの仲間を、かんきつ類といいます。収穫の時期が少しずつずれ、冬から春にかけて出てくるさわやかな香りと風味を楽しんでほしいです。

今日のメニューは、はつが玄米ごはん、くじらのカラフル炒め、みそ汁、牛乳です。

今日のメニュー「くじらのカラフル炒め」に使われているくじらの肉は、栄養価もよく、価格が安いので昭和４０年～５０年代くらいによく使われました。

給食の始まりは、明治２２年に山形県の忠愛（ちゅうあい）小学校から始まり全国に広まりました。はじめは、おにぎりと鮭の塩焼きだけの質素なものでした。

今日のメニューは、子どもパン、手作りハンバーグ、スライスチーズ、ミニトマト、ジュリエンヌスープ、牛乳です。

今日のメニュー「手作りハンバーグ」は、給食室で玉ねぎをみじん切りにしてから炒めて、ひき肉、玉子、豆腐を混ぜています。給食室で混ぜて焼いています。

ジュリエンヌスープは、材料を千切りにしてあるスープです。

今日のメニューは、カレーライス、フルーツココポンチ、牛乳です。

１月２４日から３０日まで「全国学校給食週間」です。明治２２年から始まった給食は、太平洋戦争で中断されましたが、戦後の食糧がない時代に子供たちの栄養がうまく取れないため、給食を再開するようになりました。

今日のメニューは、ケチャップライス、チーズエッグ、フレンチサラダ、牛乳です。

今日のメニュー「チーズエッグ」は、玉子の下に小さいチーズが入っています。一つ一つ割り入れて、大きな網にのせて、蒸気で蒸しあげます。しっかり火をとおしています。玉子とチーズの合わせた味を楽しんでほしいです。

今日のメニューは、しょう油ラーメン、ごぼうの青のりあげ、切り干し大根サラダ、牛乳です。

今日のメニュー「ごぼうの青のりあげ」は、ごぼうを切ったものに片栗粉をまぶして油で揚げてから、青のりをまぶしています。

ごぼうには、おなかの調子を整える食物繊維がたくさん含まれています。また、噛みごたえがあり、よく噛むメニューです。しっかり噛んでから食べてほしいです。

今日のメニューは、ごはん、ぶりのなんばんづけ、小松菜のひじき炒め、みぞれ汁、牛乳です。

今日は「和食の日」です。

ご飯の食器は左側、味噌汁の食器は右側に並べます。はしの使い方で並び方が決まっています。

今日のメニュー「みぞれ汁」には大根が使われていて、すりおろしたものが入っています。大根は生で食べたり、煮て食べたり、乾物にして食べたり、漬物にしたりと調理方法がたくさんあります。大根の種類で調理方法も変わります。

今日のメニューは、シュガートースト、クラムチャウダー、大根サラダ、牛乳です。

今日のメニュー「シュガートースト」は、食パンにマーガリンとグラニュー糖を混ぜて塗り、オーブンで焼きました。お家でもできるので、チャレンジしてほしいです。

「クラムチャウダー」は、米粉を使いとろみをつけています。

今日のメニューは、ごはん、すいとん、くだもの、ふりかけ、牛乳です。

あさひっ子の皆さんが生まれる前、平成７年１月１７日午前５時４６分、兵庫県の淡路島沖でマグニチュード７.３の巨大地震が発生しました。阪神淡路大震災です。

この地震により多くの人が亡くなり、建物や道路に大きな損害がでました。日本は自然災害が多い国です。

私たちはいつ、どこで災害に遭うかわかりません。普段から、防災への心がけが必要です。

今日のメニューのごはんは、アルファ化米が使われています。

アルファ化米は、長期にわたり常温保存ができるように乾燥させているため微生物が繁殖できず、腐敗することがありません。パッケージにも酸素を通しにくい素材を使用しているため、お米の味わいが守られています。

今、皆さんの前にあるアルファ化米は給食室で炊いたものですが、炊かなくてもお湯や水を入れるだけで２０分以上経ったら食べることができます。このことから非常時の食料としてよく使用され、桶川市の備蓄倉庫にも保存されています。

また、すいとんやみかんも炊き出しでよく提供されるものの一つです。

今日は、この給食をいただきながら、防災のために私たちにできることについて考えてほしいです。

今日のメニューは、なめし、焼き魚、おひたし、白玉ぜんざい、牛乳です。

１月１１日は、鏡開きでした。

給食では「白玉ぜんざい」として今日のメニューに取り入れています。

「鏡開き」とは、お正月に神様にお供えしたおもちを下げ、木づちや手で割ってほぐすことです。刃物は使いません。ただし「割る」や「切る」では、縁起がよくないので「開く」という言葉を使います。もちは、おしるこや雑煮に使います。

今日は、白玉だんごを使ってぜんざいを作りました。おしることぜんざいの違いを知っていますか？どちらも小豆を砂糖で煮て、もちや白玉だんごを入れています。関東地方では、汁気のあるものをおしることいいます。汁気のないものをぜんざいといいます。

今日のメニューは、カレーうどん、焼きつくね、じゃこサラダ、牛乳です。

今日のメニュー「カレーうどん」のとろみは、小麦粉を炒めたものでとろみをつけています。少し焦がしているので、風味がよくカレーと合います。カレーの黄色は、カレー粉に含まれている「ターメリック」という香辛料で、「ウコン」ともいわれ漢方薬にも使われています。

今日のメニューは、そぼろ丼、だんご汁、牛乳です。

今日からいよいよ３学期の給食が始まります。手洗いをしっかりして、身支度も調えて準備をしてほしいです。今日のメニュー「だんご汁」には、じゃがいもとかぼちゃをすりつぶしたものを団子にして入れています。