今日の献立

コッペパン

牛乳

フランクフルト

ごぼうサラダ

キャロットスープ

すりおろしにんじんを使った「キャロットスープ」やマヨネーズ味の「ごぼうサラダ」は、野菜が苦手な子もおかわりをしている姿がありました

味覚を感じる味蕾は、学童期に発達するといわれています

いろいろな味に出会うことで、食の選択肢が広がっていきます

桶川市は、小・中学校が、統一献立なので、９年間かけてさまざまな味に出会えるように、献立が考えられています

今日の献立

焼き鳥丼

牛乳

豆乳みそスープ

冷凍みかん

焼き鳥丼の長ねぎをオーブンで焼きます

大きな鍋で鶏肉を炒め、肉団子も炒め煮します

焼き鳥の「つくね」や「ねぎま」をイメージしたどんぶりごはんです

今日の献立

コーンピラフ

牛乳

いわしメンチカツ

じゃこサラダ

ヨーグルト

いわしメンチカツは初めて給食に登場しました

いわしのすり身にパン粉の衣がついています

焦げないように注意して、調理員さんが油で揚げてくれました

揚げもの機は、毎回　油を抜いて、きれいに掃除をします

今日もおいしくいただきます

今日の献立

ミートソーススパゲティ

牛乳

カラフルサラダ

ミートソースは、手作りルウを使っています

小麦粉と油を１時間近く炒めていきます

つやつやなブラウンルウができあがります

今日の献立

エビチリ丼

牛乳

グリーンサラダ

メロン

今日は、季節の果物「メロン」が登場しました。

「甘い」「おいしい～」という朝日っ子の声が聞こえてきました。

今日の献立

フラワーロール

牛乳

マカロニのひりひりあえ

ビーンズサラダ

マカロニのひりひりあえを作る様子

朝日小全体で１２ｋｇのマカロニを使います

ひりひりあえのソースにマカロニを入れます

煮込んで、できあがりです

ピリッとした辛さがあり、クリームソースにケチャップやトウバンジャンなどの調味料が入っているので、うすいオレンジ色に仕上がります

今日の献立

ごはん

牛乳

魚のあけぼのやき

べっこう煮

すまし汁

今日は、色に注目したおかずでした

あけぼのやきは、淡い紅色をした料理の名前です

べっこう煮は、べっこうのような濃い色をした料理の名前です

写真は、保存食を採取している様子です

保存食は、給食を５０ｇ、２週間冷凍保存をしています

今日の献立

子どもパン

牛乳

手作りひじきコロッケ

ゆで野菜

春雨スープ

分担をして、コロッケのタネを数えながら、分ける人（右下）

分けたタネを成形して、バッター液を付ける人（画面奥側）

バッター液のついたタネにパン粉の衣をつける人（左側）

きつね色に揚げて、給食では中心の温度も計り、しっかりと中まで加熱されていることを確認します

そのまま食べても、パンにはさんでもおいしい手作りコロッケでした

今日の献立

ツナピラフ

牛乳

蒸ししゅうまい

野菜炒め

野菜炒めを作る様子

肉を入れる人と炒める人に分担しています。

肉の色が変わったら、野菜をいれていきます

野菜を炒めても、くたくたに煮えないように注意して、作ってくれていました。

今日の献立

肉汁うどん

牛乳

紅花かきあげ

海草サラダ

今日は、桶川市で採れた「べにばな」をかきあげにしました。

ひとつひとつ、調理員さんが成形して、油の中へ入れ、揚げていきます。

衣が薄く、野菜の色が鮮やかに、サクサクっとなるように調理員さんが揚げてくれました。

桶川の味を味わった朝日っ子が、「おいしかったです！」と栄養教諭に声をかけていました。

今日の献立

ココア揚げパン

牛乳

野菜のスープ煮

冷凍みかん

野菜のスープ煮には、にんじん型のさつま揚げが入っていました。

揚げパンを作る様子

パンを揚げます

ココアをまぶします

クラスの数を食缶にいれていきます

二度数えをして、食缶のまわりにココアがついていないようにきれいにして、クラスのワゴンにのせます

今日の献立

こぎつねごはん

牛乳

あつやきたまご

浦上そぼろ

ヨーグルト

浦上そぼろは、長崎県の料理です。ポルトガルの宣教師が伝えたといわれます。

浦上そぼろを作る様子。

左側・・材料を入れる人　　　右側・・材料を炒める人

調理員さんたちは、分担をして、声を掛け合いながら、給食の時間に間に合うように、出来上がり時間を逆算して、調理作業をしています。

今日の献立

わかめごはん

牛乳

じゃがいものそぼろ煮

太陽のちから汁

太陽のちから汁は、乾物を使ったみそ汁です。切干大根や干ししいたけ、切昆布が使われています。

乾物を作るときに、太陽のちからを借りて、栄養も豊富に変化することから、名前が付きました。

乾物を家庭でも使いやすく、子どもたちにも食べやすい「みそ汁」に取り入れることで、乾物を食べ慣れて欲しい。と、桶川市の栄養士さんが考えた一品です。

乾物は常温で保存できる食品なので、災害時の栄養補給や食物繊維摂取にも役立つので、防災備蓄に加えてみてはいかがでしょうか。

じゃがいものそぼろ煮で、そぼろを作り、野菜と加えて、炒めている様子。

炒めるといっても、およそ６０ｋｇの具材を一人で混ぜる力仕事です。

今日の献立

白だしわかめうどん

牛乳

抹茶豆

切干大根サラダ

抹茶豆は、乾燥大豆を戻し、油で揚げるところから始まります。

煮詰めた砂糖水をあげた大豆に絡めます。

抹茶ときなこをあわせたものをまぶします。

抹茶ときなこは、２回に分けて振り入れるときれいに大豆にからみます。

甘味があり、ほんのり抹茶ときなこの香りが感じられました。

今日の献立

ごはん

チキン南蛮

春キャベツのソテー

みそ汁

牛乳

チキン南蛮は、宮崎県でよく食べられている料理です。

もともと「鶏からあげ甘酢漬け」という料理でした。いつからかタルタルソースをかけて食べるようになったそうです。

今日の献立

タコライス

牛乳

カラフルサラダ

くだもの（かわちばんかん）

タコライスは、沖縄県発祥の料理と言われています。

メキシコ料理のタコスの具材を、ごはんにのせて食べたことが始まりと言われています。

大豆が苦手な子も食べやすい一品です。 

給食では、あたたかいものはあたたかく。冷たいものは冷たい状態でクラスに提供する工夫をしています。

今日は、サラダ・ドレッシング・くだものが、給食が運ばれる直前まで、冷蔵庫で冷やされていました。

今日の献立

ピザトースト

牛乳

クラムチャウダー

クラムチャウダーには、花型のにんじんを調理員さんたちが作ってくれました。

具をパンにのせていきます

チーズをのせてスタンバイします。

１回に４～５枚の鉄板が入るオーブンで焼きます。

焼き上がりのピザトーストのいい香りが広がります。

今日の献立

ちまきふうおこわ

かつおのバーベキューかりん

ごますあえ

かしわもち

今日は、子どもの日の献立です。

子どもの日には、ちまきやかしわもちを食べる風習があるので、給食に取り入れられました。

かつおのバーベキューかりんは、揚げたかつおにケチャップ・ウスターソース・カレー粉・砂糖・酒・水で作ったたれをからめています。魚が苦手な子にも食べやすい味付けです。

＜かつおのバーベキューかりん（４人分）＞

①かつお160ｇは片栗粉を付けて、油で揚げる。

②ケチャップ35ｇ、ウスターソース13ｇ、カレー粉1.5ｇ、砂糖13ｇ、酒13ｇ、水6ｇ程度で合わせて、加熱して砂糖を溶かし、酒のアルコール分を飛ばす。

③揚げたカツオにたれをからめる。

☆大人にもおいしい魚料理です。

今日の献立

ごはん

ぶたにくのしょうがいため

舟きゅうり

みそ汁

５月になり、運動会の練習が始まりました。

運動量が増えるので、栄養補給・水分補給のためにも食事をしっかりと食べて欲しい時期です。

舟きゅうりは、1/4にカットし、茹でて、水冷して、給食の時間直前まで冷蔵庫で冷やしています。

きゅうりは、水分が多く、体を中から冷やしてくれる作用があります。

気温が高い日には、食べたい野菜の一つです。

今日の献立

たけのこピラフ

もろフライオーロラソースかけ

野菜とコーンのソテー

牛乳

たけのこピラフのたけのこは、今年の春にとれたフレッシュなたけのこをつかった炊き込みご飯です。

味つけは、塩・こしょう・コンソメで、バターの風味のある洋風の味つけでした。

彩りのピーマンがきれいにトッピングされていました。

もろフライのもろとは、もうかざめのことで、食べやすいフライになっていました。フライには、中濃ソースをかけることがありますが、今日は初めて「オーロラソース」が出ました。きれいな薄紅色のソースで、もろフライとの相性もよかったです。

きつね色に調理員さんが揚げてくれました。

クラスの食缶には、教室でオーロラソースがまんべんなくかけられるように、きれいに並べてくれる調理員さんの気遣いが見られました。