今日の献立

こまつなぶたみそ丼

牛乳

玄米だんご汁

埼玉県の小松菜の生産量は、全国２位を誇ります。

今日は、豚肉やほかの野菜と炒めて、ごはんにかけるどんぶりごはんです。

ごはんと一緒に、野菜が食べやすい一品です。

給食の献立

元気ご飯

牛乳

あじのピリ辛焼き

れんこんの炒め物

呉汁

気温が低くなってきて、汁物は体を温めてくれます。

呉汁は、秩父地方で昔から食べられている汁物です。

今日の献立

しゃくし菜チャーハン

きびなごカリカリフライ

おふくろ煮

牛乳

土曜日の給食のために、材料を運ぶ業者さんたちも協力してくれました。

調理の様子

おふくろ煮の野菜を炒め、干ししいたけの戻し汁もこしながら加えています。

きびなごカリカリフライは、一度数えた後に、二度数えをしながら、きれいに並べます。

しゃくし菜チャーハンは、煮汁を使いごはんを炊き、具を混ぜます。

洗浄作業も手分けして進めていきます。

調理員さんたちのチームワークよさが際立ちます。

今日の献立

ごはん

牛乳

厚揚げとキムチの炒め煮

みそ汁

りんご

今日のみそ汁には、葉つきかぶの葉と根を使っています。

かぶは、11月～１月ごろにおいしい根っこの部分を食べる野菜です。

調理の様子

今日は、山形県産のふじが届きました。

カットする人、芯をとる人に分かれて作業します。

切ったりんごは、塩水につけて、色が変わらないように工夫しています。

今日の献立

なめこおろしうどん

牛乳

みそポテト

のらぼうあえ

11月は、「彩の国ふるさと学校給食月間」です。

給食を食べることを通して、私たちが住んでいる埼玉県を知ったり、愛着を深める取組です。

今日は、秩父のB級グルメの「みそポテト」、比企地域で栽培されている「のらぼう菜」を使った和え物が登場です。

調理の様子

蒸しあがったじゃがいも

衣をつけて、油で揚げたじゃがいも

揚げたじゃがいもにタレをかけ、混ぜる　　　　　　　

つやつやのみそポテトの出来上がり☆

埼玉の味が、お皿に盛られました。

今日の献立

かみかみカレーライス

牛乳

ツナと野菜のさっぱりサラダ

今日は、11月8日の「１１８（いいは）」のごろ合わせから、「いい歯の日」といわれています。

たまねぎ、じゃがいも、たまねぎといった、いつものカレーで使われている野菜のほかに、かみごたえのあるごぼう、れんこん、大豆が入っています。よくかむことは、歯を丈夫にしたり、あごがしっかりとしたり、口の中の健康に関わっています。

学校でも半年に一度歯科検診があります。子どもの歯のうちから、口の中の健康に気をつけることが、自分の歯を保つためにも必要です。

今日の献立

フラワーロールパン

牛乳

とりのレモン揚げ

海草サラダ

手作り肉団子と白菜のスープ

気温が下がってくると、生の肉を使った手作りのメニューが登場してきます。

今日は、肉団子を手作りし、スープに入っています。

しょうがが効いた小さめの肉団子は、一つ一つ調理員さんたちが1人に3個くらい配れるように、４ｋｇの肉を約1300個に分けて、鍋に入れてくれました。

手作り肉団子のだしがしみだしていて、スープも野菜もおいしくいただくことができます。

今日の献立

まいたけごはん

牛乳

八ツ頭コロッケ

ビーフンソテー

柿

調理の様子

柿は、３回流水で洗います

4等分にする人、皮をむく人に分担しています

今日の柿は、たねなしの平柿でした。歯ごたえがあり、噛むたびに甘い果汁を感じられる季節の味です。

今日の献立

味噌ラーメン

牛乳

大根サラダ

おにまん

今日は、角切りのさつまいもを使った蒸しパンのおにまんです。

もくもくした蒸しパンの生地に、かくかくしたさつまいもが、鬼の頭にみえることから、名前がついたと言われています。

調理の様子

カップに生地を流します

さつまいもをトッピングして蒸します

ほんのりとした甘さとさつまいものほくほく感がたまらないおにまんの出来上がりです。

今日の献立

フラワーロール

牛乳

セレクトフライ（ホキのバジルフライ、ぶたにくさっくりフライ）

カラフルサラダ

パンプキンスープ

今日は、セレクトフライです。

自分で選んだおかずを食べます。

そのまま食べても、パンにはさんでもおいしく食べることができます。

今日の献立

ひじきごはん

牛乳

さばカレー風味焼き

べっこう煮

ひじきごはんは、ひじきのほかに、にんじん、しめじ、ごぼう、油揚げの入った、しょうゆ味の混ぜご飯です。

給食室で炊きこんで作りました。

混ぜご飯を苦手に感じる朝日っ子もいますが、小学校の６年間のなかで、食べられるようになっていきます。

４年生や６年生で、おかわりに並んでいる朝日っ子がいて、調理員さんたちが知ったら、とても喜ぶと思います。

今日の献立

いもくりごはん

牛乳

とり肉の塩こうじ焼き

ごま和え

きのこ汁

とり肉の塩こうじ焼きの調理の様子

↑とり肉に塩こうじ、酒を混ぜ、鉄板に並べる

↑オーブンで焼く　

炊きあがったいもくりごはんの様子

湯気とともに、くりとさつまいもの甘い香りが広がりました

今日は、十三夜です。秋の収穫に感謝し、月を愛でる習慣が日本には古くからあります。

今夜は、美しい月が見られるといいですね。

今日の献立

ほうとううどん

牛乳

にらともやしのナムル

ざくざくりんごケーキ

今月は、中部地方の郷土料理を取り入れています。

今日は、山梨県のほうとううどんの登場です。

野菜がたくさん入ったみそ仕立ての汁に、ほうとうめんをつけていただきます。

つけ汁の様子

↑かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　　　↑だいこん、しめじ、にんじん、ながねぎ

↑ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　　　↑こんにゃく

みそ仕立てのつけ汁の完成！

平たいほうとうめんをつけ汁に入れていただきます

今日の献立

ごはん

牛乳

白身魚の南蛮漬け

ごまみそ肉じゃが

白身魚の南蛮漬けの調理の様子

片栗粉がまぶされた白身魚の切り身

揚げもの機で揚げていきます

クラスの食缶へ数え入れます。手前は、あらかじめ作っておいた南蛮だれ

揚げた魚に南蛮だれがよく合います

＜南蛮だれ＞（4人分）

にんにく　　　3ｇ　　みじんぎり

ながねぎ　　30ｇ　　みじんぎり

砂糖　　　　大さじ１

しょうゆ　　大さじ２

ごま油　　　大さじ１／２

酢　　　　　大さじ２

一味唐辛子　お好みで

今日の献立

シュガートースト

牛乳

野菜のスープ煮

みかん

野菜のスープ煮には、カラフルなすり身ボールが入っています。

緑色は、ほうれん草。黄色は、とうもろこし。オレンジ色は、にんじんです。

すり身は、和風の味付けもおいしいですが、今日のような洋風の味付けもおいしく食べることができます。

シュガートーストは、ほんり焼き色がついて、塗ってあるマーガリンが溶けるように、調理員さんが焼く温度や時間に気を配りながら、上手に焼いてくれました。

今日の献立

マーボー丼

牛乳

春雨スープ

春雨スープには、春雨のほかに、野菜や細切り昆布を使っています。

栄養はもちろんのこと、色どりや食感のことも考えて、献立がたてられています。

マーボー丼がスプーンでぱくぱく食べやすい分、スープにかみごたえのある食材を入れ、噛んで食べることができます。

今日の献立

豆乳カレーライス

牛乳

フルーツポンチ

豆乳カレーライスは、米粉でとろみをつけ、豆乳でコクをプラスしています。

いつもカレーは、小麦粉と油で作る手作りルウでとろみをつけ、スキムミルクやチーズでコクを出していますが、小麦粉や乳製品の食物アレルギーの児童生徒も食べられるカレーとして、豆乳カレーができました。

学期に１回、登場するカレーです。

おかわりの行列を作っているクラスがあり、「おいしくて、大好きです！」と教えてくれた朝日っ子がいました。

今日の献立

塩ラーメン

牛乳

揚げ餃子

こんにゃくサラダ

こんにゃくサラダは、こんにゃくのほかに、もやし・きゅうり・海草が使われています。ドレッシングは、しょうゆベースで、すりおろしたにんにくとたまねぎが入っています。一味唐辛子のぴりっとした辛さがアクセントのドレッシングが、食欲を増します。

今日の献立

発芽玄米ご飯

牛乳

赤魚塩こうじ焼き

五目豆

どさんこ汁

毎月１９日は、食育の日です。桶川市では、１９日前後に和食の３枚食器を使用した一汁二菜の献立を計画しています。

今月は、１８日の今日が和食の日の献立です。

３枚の食器を使うので、ごはんは左手前、汁物は右手前、お皿は真ん中の奥側に食器を配置することが、和食の正しい食器の置き方です。

未来を担う子どもたちが、外国の方に日本を紹介する一つの話題にできるといいですね。

今日の献立

黒パン

牛乳

ミネステ麦麦リゾット

ツナサラダ

りんご

りんごの様子

今日は、青森県産の「ふじ」という品種でした。

一つ一つカットして、たねや軸を除き、塩水にくぐらせます。

クラスの食缶へ数えて、ぎりぎりまで冷蔵庫で冷やします。