＜今日の献立＞

塩ラーメン

牛乳

大豆のしゃりしゃりあげ

じゃこサラダ

大豆のしゃりしゃりあげは、乾燥大豆を水で戻すところから調理が始まります。

給食の調理は、当日調理が基本なので、朝から乾燥大豆を戻します。

ふっくらとした大豆に、片栗粉をまぶして、カリッとするまで油で揚げ、タレをからめます。

乾燥大豆の戻し加減や揚げる温度と時間など、調理員さんたちの経験と記録によって、「いつもおいしい給食」が出来上がります。